Les projets de diversification permettent d’envisager une véritable segmentation de l’endive
La Station en collaboration permanente avec le Ctifl et la participation de semenciers privés sélectionne de nouveaux produits en vue de diversifier son offre.
La diversité génétique des chicorées permet de segmenter sur la couleur (Carmine®, endive rouge, …), la forme (Barbucine®, …) et le goût. La difficulté est d’avoir un produit homogène et stable, mais aussi de produire de la semence sur le long terme.
La Station participe au développement de nouvelles variétés en mettant au point les techniques de production et en les validant chez quelques endiviers volontaires.
Pour chaque produit, une commission met en place une stratégie commerciale et marketing afin d’évaluer la pertinence et le positionnement de ces nouvelles références auprès des consommateurs et valoriser ainsi leur mise en marché.